肉沫豆腐面条的做法
肉沫豆腐面条的做法：
1、鲜瘦肉洗干净后 ， 绞成、剁成肉沫；嫩豆腐横切和竖切成条状 ， 姜、蒜准备少量 。
2、锅架在中火上烧热 ， 烧热后再倒入适量油 ， 油热后放入蒜末煸一下 。
3、大蒜子煸香后 ， 倒入切好的肉沫 ， 用锅铲不停翻动 ， 使之均匀受热 。
4、为了去腥 ， 也为了入味 ， 待肉末变色后 ， 倒入少量的料酒、酱油、豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
5、放盐花时 ， 要稍多放些 ， 匀给豆腐的盐分 ， 要一起放进来 。
6、肉沫很快就要熟了 ， 紧接着放入豆腐块炒匀 ， 锅铲不要翻得太勤 ， 豆腐经不住翻腾的 ， 只要不让肉沫粘锅就行 。
7、豆腐入味后 ， 就可以关火盛出了 。
8、煮面条：肉沫豆腐出锅后 ， 放水盖上锅盖煮开后 ， 放入适量的面条 ， 将面条煮熟 。
【肉沫豆腐面条的做法】9、面条煮好后捞出盛碗里 ， 用勺子舀几勺肉沫豆腐进来 ， 用筷子搅拌后即可食用 。
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