文章插图
1英寸等于2.54厘米 。
厚度相当 。
6寸蛋糕直径就是2.54厘米乘以6等于15.24厘米 ， 4寸蛋糕直径就是2.54厘米乘以8等于10.16厘米 。
4寸蛋糕就是10厘米的样子 ， 如果蛋糕是方形 ， 那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右 ， 如果蛋糕是圆形 ， 那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右 ， 可供两到三人食用 。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右 ， 用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。 一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。 利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。 根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
【4寸和6寸蛋糕哪个划算 4寸和6寸蛋糕相差多大】3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊 ， 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
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